肉骨茶

说起肉骨茶，大家心里一定想到巴生吧！老实说，巴生肉骨茶也不一定每一档都有水准哦。犹记得几年前第一次到巴生的时候，友人带我去吃他妈妈介绍的肉骨茶，味道实在不怎么样，一餐下来，最好吃的竟然是白饭，哈！

话说回来，巴生肉骨茶和槟城的有点不一样。巴生肉骨茶只有汤和肉，点的时候必须特别注明要细骨，亦即瘦肉，要不然肥腻的猪肉可会使你的胆固醇受不了。巴生人，尤其是老一辈的人，特别喜欢吃肥腻的猪肉，那层厚厚的脂肪，光看就叫人觉得很油腻。吃过巴生这么多肉骨茶，个人最喜欢的是bukit tinggi ‘飞机‘的干肉骨茶。煮得干干的肉骨茶，加上羊角豆和鱿鱼，让重口味的我停不了口。

然而，最近我发现了更好吃的肉骨茶，就在jenjarom 这个距离巴生大概有半小时车程的小地方。这家的肉骨茶，干的非常入味，汤的也好好吃。汤汁煮的非常浓稠，好像卤汁一样。至于干肉骨茶，虽然没有羊角豆，但加入的猪肠非常入味，既没有猪臊味，还把肉骨茶汤汁的精华一一吸收在内，简直是人间美味。

至于槟城肉骨茶，里头除了猪肉，还加入了猪内脏，猪尾巴，豆腐卜等等。常常有巴生的朋友投诉，槟城的肉骨茶非常难吃，加入太多内脏变得不伦不类，抑或是槟城的油炸鬼有臭油味。我想，这应该是家乡情意结吧！就好像槟城人觉得别的地方的福建面（虾面），asam laksa 和炒果条非常难吃，而怡保人觉得别洲的芽菜鸡并没有怡保的好吃一样！